15 Oct 2018
Två saker som börjat ta mer plats i våra liv är mat och naturen. Maten kan man se detta genom att fler och fler börjat intressera sig för matlagning och att detta numera är en sak som tilltalar alla i en familj. Där man förr såg att mamman ofta lagade mat i hemmet så kan man idag se att detta görs av alla - och gärna tillsammans som en familj.
Köket har därför kommit att ändras; från att ha varit en mindre plats med rum för en person så har den öppna planlösningen idag blivit lite av legio. Man öppnar upp och separerar kök och exempelvis vardagsrummet genom en stilren köksö och skapar därmed yta och rymd för alla. Det är roligt - och det går även att applicera den tanken till andra delar av hemmet.
En vedeldad pizzaugn ger fler möjligheter
Hur skulle det vara att laga mat utomhus? Alla älskar att grilla; men det är definitivt inte den enda kulinariska upplevelse man kan ha utomhus. Fler väljer att bygga utekök på sina tomter och vi tycker att man ska utveckla den idéen och göra en liten uppdatering. Vår tanke är att man investerar i en pizzaugn och att man drar nytta av de fördelar som en sådan för med sig.
En pizzaugn behöver nämligen inte enbart användas för att grädda pizza i - nej, det är även möjligt att baka bröd, rosta grönsaker och till och med grilla. Det senare kräver en liten förklaring. Om du köper en pizzaugn som värms upp av ved så kan du nämligen använda glöden till att grilla kött, korv, kyckling - vad som helst - och där du endast tar bort facket för pizzan innan.
En pizzaugn i svensk tappning
I Sverige så har vi inte kunnat laga mat utomhus på samma sätt som i andra länder. Det har naturligtvis att göra med hur vårt svenska klimat ser ut. Dels så är det kallt att vara ute under vintern och hösten, dels så slits också köksutrustningen som en följd av snö och regn. Vi behöver använda mer skydd än vad man gör i exempelvis Spanien och i Italien. Men, en pizzaugn som tillverkas för vårt svenska klimat är lösningen. En sådan tillverkas i cortenstål och det gör att den klarar alla påfrestningar som klimatet kan föra med sig.
Faktum är att den blir vackrare ju mer slitage den utsätts för; den blir patinerad och får mer personlighet för varje säsong. Tack vare stålet så blir den rödbrun och det skapar en härlig kontrast till exempelvis ett täcke av snö på marken den står på. En annan fördel är värmen den avger. Den gör det möjligt att stå i minusgrader och slippa frysa. Det går, kort sagt, att grädda perfekta pizzor även då termometern närmar sig minus tjugo grader.
21 Sep 2018
När det kommer till bröd och matvanor har det mer och mer blivit långsamheten som uppskattas. Bröd ska få ta tid på sig för att blir riktit bra. På samma sätt är det med mat som ska bli gott. Det är långkoken som vi minns. När köttet får stå och koka med mumsiga ingredienser; bär, ingefära, soja oh kryddor. Helst ska det vara örtkryddor. Och inte att förglömma den viktiga löken och vitlöken. Till det kan man äta ugnsrostade grönsaker. Både potatis och andra rotfrukter är som godast när de får rosta i lugn och ro i ugnen. Även fisken blir som godast när den långsamt får värmas i ugnen på låg värme Glöm inte att lägga aluminiumfolie, om det är lax som du gör i ugnen under lång tid, så den inte blir torr.
Ett bageri i Stockholm med hälsosamt bröd
Ett bageri som låter brödet ta lång tid på sig både att jäsa och tillagas, bjuder på goda och hälsosamma bröd. Det gör till exempel Thelins bageri i Stockholm. De marknadsför sig som det bageri som satsar på bröd som får lång tid på sig att jäsa och gräddas i ugnen. Där satsar de på fina råvaror, vilket är bland det viktigaste när man ska äta ett bröd med hög kvalitet. Vi som är matkonsumenter borde göra uppror mot mataffärernas dåliga bröd, som både innehåller mängder med konserveringsmedel och som pumpar in luft i brödet så att det ska se störr ut än vad det är. Du betalar ett pris, men får bara två tredjedelar av det bröd som du betalar för. Ganska onödigt, eller hur?
Råg skyddar mot cancer
Där hittar du rustika rågbröd, med recept från Danmark. Visste du att till exempel i Finland, där så gott som allt bröd som bakas, görs på råg, där har de hälften så få cancerfall i magen, som i Sverige där man helst äter vetebröd? Därför borde vi äta mer råg i våra bröd än det vi gör i dag.
Du hittar alla slags goda bröd på Thelins bageri, som fruktlimpor med russin, torkade aprikoser, valnötter eller dinkel. Och vill man inte, eller inte kan komma till deras bageri, finns även deras bröd i vanliga matvaruaffärer. Leta gärna efter bröd som bär deras namn så att du hittar ett bröd som håller hög kvalitet och innehåller mycket näring och nyttiga saker. Då vet du att nästan hälften av den näring du behöver för dagen finns i ditt bröd.
5 Sep 2018
Brukar du också oroa dig över all fet julmat som gör att alla de där kilona som du har lyckats bli av med under sommren, kommer tillbaka lagom till nyår, efter att ha ätit en massa (god men) fet julmat. Den julmaten som vi äter är ju den traditionella julmaten som man åt förr i världen; gris och skinka; grisfötter, julkorvar, revbensspjäll, dopp i grytan, olika syltor. Efter att maten har ätits, ska man äta söta saker som ris a'la Malta, saffransbullar, pepparkakor, godis i massor och så vidare och så vidare. Har man kämpat med vikten, kan man faktiskt behålla vikten, om man väljer att göra en smalare julmat.
Så här gör du smalare julmat
Om du satsar på mer fisk än kött, blir det ganska enkelt en mycket smalare julmat. Satsa på fler olika sillrätter, fler varianter av lax; gravad lax, rökt lax, inkokt lax, och skippa majonnäs. Du kan göra gubbröra utan majonnäs. Om du i stället använder kokta ägghalvor och kokta potatisar får du en ritkigt god smak på gubbröran. Använd gräddfil och mycket gräslök.
I stället för skinka, kan du faktiskt göra en kalkon i ugnen. Griljera då med 1 äggula, 3 matsekdar senap, 1 matsked socker, 1 deciliter ströbröd. Se till att kalkonen inte blir för torr i ugnen. Du kan gå och hälla över av skyn som det bildas när du gör den i ugnen.
Skippa kakorna och ät mer frukt och (lite) godis
Man måste inte äta kakor eller saffransbullar till julens fika. Man kan duka snyggt med frukter; vinteräpplen, mandariner, fikon, dadlar, vindruvor, bananer, meloner, kiwi och lite godis med olika slags nötter. Du kan även äta lite choklad om den har hög kakaohalt.
...eller prova på catering till julen
Varför inte prova en smal catering till julen? Då slipper du fundera ut hur du kan hålla kalorierna nere. Du kan välja att beställa en catering med smalare mat. Säg att du bor i Uppsala och i Ultuna området. Då kan du få gratis hemkörning av din buffé lagom till dagen innan julafton. Det kanske är trist att dricka vatten till julmaten, men du kan i stället göra en god julbål, med smaker av kanel, kryddnejlikor, stjärnanis, kardemumma, vatten, teblad, 3 matskedar socker till 7 deciliter vatten, 20 kvistar färsk mynta, 0,7 liter rödvin, och ekologiska apelsiner och citroner. Blanda allt och njut!
30 Aug 2018
HUr gör du för att lära dig mer om matlagning? Läser du nya matlagningaböcker, ser på matlagningaprogram, eller rentav går en kurs i matlagning? Sätten är många och varierande. Det sägs att vi aldrig så mycket som nu tittar på matlagninsprogram på TV, men samtidigt inte lagar maten, utan köper hem hel- eller halvfabrikat till middagen. Tidsbristen som många upplever i vardagen har gjort olika matlagningskassar populära; allt från Linas matkasse, till någon annans matkasse, med färdiga recept och ingredienser till nya rätter som någon annan har bestämt. Det är ett alldeles utmärkt sätt att hitta nya rätter; genom att beställa hem de färdiga och genomtänkta matkassarna.
Vinprovning som sätt att lära sig mer om matlagning
En vinprovning är knappast det man tänker på i första hand när det kommer till att lära sig mer om matlagning. Men varför inte? VI har ju alltmer lagt oss till med kontintala matvanor och dricker alltmer vin till middagarna, eller öl med för den delen. På många sätt är det bra mycket bättre att dricka alkohol tillsammans med ett matintag, i stället bara för att dricka som ett sätt att bli berusad. Får vi bättre alkoholvanor är mycket vunnet. Många av oss skulle behöva se på alkoholen på sätt som är förknippade med mat och trevligt sällskap och aldrig sitta och klunka i oss alkohol själva och på egen hand.
Lär man sig om vin och öl upptäcker man nya smaker
Att lära sig vilka smaker som passar ihop med olika alkoholdrycker för att vi lär oss mer om olika smaker och vilka som passar tillsammans. Vi lär oss mer om de olika smaker; syra, sälta, sötma, beska smaker och den femte smaken "umami", som påminner om bulljongsmak. Lär man sig mer om dessa smaker kan man sätta samman mat på nya sätt. Varför inte prova? Ju mer man lär sig och lära känna de olika smaker som kan finnas i olika maträtter desto duktigare blir man på att tillaga god maträtter. Visste du till exempel att salt i maten minskar känslan av det sura i vin? Och att det salta i maten kan minska känslan av både sötma och beska smaker i maten, men minskar smaken av "umami" i maten? Det är sådant som man får lära sig under en vinprovning.
Gillar man inte vin kan man lika gärna prova öl och whiskey och få fram överraskande smaker av de olika alkoholdryckerna.
8 Aug 2018
Visst börjar det brännas nu? Sommaren står för dörren och vi kan redan nu titta ut och se hur träden grönskar, hur rabatter börjar blomma och hur himlen ser allt blåare ut för var dag som passerar. En evighetslång vinter har äntligen lyft på hatten, tackat för sig och försvunnit. Välkommet, så klart. Men också stressande för många.
Det är nu kläderna man använder ska vara av det lättare slaget och därmed också bli lite mer avslöjande för hur man egentligen ser ut. Många använder vintern som en period där man tränar upp sig och kommer i form inför sommaren. Man vill kunna gå i shorts eller bikini utan att skämmas. En träning som kombineras med bättre kost och som ska ge effekten att de överflödiga kilon som finns ska försvinna. Det är tanken, men rent praktiskt så ser det hela lite mer annorlunda ut.
För många så gäller devisen om att det finns en dag imorgon också. Det innebär att man skjuter träningen framför sig och aldrig riktigt kommer till skott; detsamma gäller kosten. Man vill äta bättre och nyttigare - men det går att påbörja under följande dag; idag kan man gott unna sig en pizza då det är så kallt ute. Det känns bekant, eller hur? Plötsligt står man där under en varm vårdag och inser att tiden har gått för fort och att man måste agera direkt för att ha en sportslig chans att komma i form.
Det går, det lovar vi - men du kanske får vara beredd på att slita hårt och dels också att överväga lite oortodoxa metoder. En av dessa - och som vi rekommenderar - handlar om coolsculpting. Coolsculpting är en ny metod som används i syfte att bli av med fett - men det handlar inte om någon fettsugning i ordets rätta bemärkelse och det innebär inte någon ingrepp där du blir sövd. Vi väljer att se coolsculpting mer som ett komplement - en sista finslipning! - till träning och hälsosam kost.
Så fungerar coolsculpting
Om man ska beskriva coolsculpting på ett lättbegripligt sätt så innebär det att man fryser ner fettceller som samlats på ett specifikt ställe på kroppen - exempelvis kring midjan - och att man därefter använder vakuum för att suga upp och avlägsna fettdepåerna.
På det stora hela så handlar det snarare om att ta bort fett och göra en kropp fastare än om någonting annat. Man ska inte se coolsculpting som en metod att minska vikten. Det är det inte.
Fördelar med coolsculpting
Det finns väldigt stora fördelar med den här behandlingen. Vi väljer att peka på de tre största:
- God effekt till minimal ansträngning: En behandling med coolsculpting tar ungefär mellan e och tre timmar. Effekten syns redan efter några veckor - oavsett var på kroppen den utförts. I och med att man det vare sig är smärtsamt eller att man behöver sövas med narkos så är coolsculpting ett bra alternativ jämfört med liknande behandlingar i syfte att reducera fett.
- Ingen sjukskrivning: Efter behandlingen så kan du återgår direkt till arbetet. Och: ingen kommer att ana någonting (det är också en fördel sett till att många kan uppleva viss skam av att söka professionell hjälp i syfte att se bättre ut). Andra ingrepp kräver ofta en viss - ibland lång - konvalescenstid.
- Träning och kost: Ditt aktiva liv kan fortsätta precis som vanligt; du kan springa, promenera, styrketräna eller delta vid olika klasser på ditt gym. Dessutom behöver du inte tänka på din kost sett till att vissa livsmedel ska undvikas medan andra ska intas med ett stort överflöd. Du kan leva precis som vanligt.
Besök https://www.coolsculptings.se för mer information.
3 Aug 2018
Om alla visste vad som krävdes för en lyckad fest, skulle inte alla göra det då? Ändå är det så olika om en fest blir lyckad eller inte. Proffsiga festfixare kan ta rejält betalt för att se till att festen garanterat ska bli lyckad. Som de flesta vet, handlar fester som blir minnesvärda, om vilka gästerna är och vad de gör på festen (eller inte gör). Kommer någon kändis på festen, ja då får den ännu mer uppmärksamhet. Därför brukar kändisar få alla sorts inbjudningar, där de bjuds på än det ena och än det andra. Så låt oss ta det från början; vad är det som gör en fest lyckad eller inte? Det viktiga för den som ordnar med festen, är att ge festen så bra förutsättningar som det bara går. Sedan är det alltid upp till gästerna och värden, eller värdinnan att fortsätta ge bra förutsättningar för att gästerna ska trivas.
a) Inbjudningar
Eftersom det är gästerna som "gör" själva festen, är inbjudningarna viktiga. Redan här, vill man göra det möjligt för alla viktiga gäster att kunna komma. Vill man skapa riktigt fina förväntningar, utformar man inbjudiningskortet och har kanske redan på detta stadium valt ett tema som kommer att gå genom hela festen; blommor, fjärilar, bilar, ballonger, löv, 1980-talet eller vad man nu önskar sig.
b) Mat
Maten är mycket viktig på en fest. Samtidigt vill man inte sätta hur mycket som helst på maten, helst ska resurserna räcka till mer än maten. Beroende på temat, passar olika slags mat. Är det en somrig fest med blommor som tema, bör maten innehålla blommor i alla rätterna. Det kan antingen vara som dekoration, eller i innehållet i maten. Då kanske man bjuder på grönsaker med blominslag, och någon kötträtt.
c) Dryck
Här kan man mer än i maten, betona blommorna i dryckera och som dekoration. Se bara upp med att inte ägga någon blomma i drycken som är giftig – samma gäller på samma sätt i maten också. Man kan frysa in blommor i iskuber, så blir de vackra inslag i drycken som man serverar. Man kan även skära frukt i blommönster, liksom grönsaker. Naturligtvis dekorerar man borden med blommor.
d) Musik
Här kan man antingen hyra in en DJ, om man har en yngre fest med yngre människor. Har man en fest med blandade åldrar är ett band bra att anlita. Då kan gästerna få be om den musik som de önskar ska spelas.
e) Dans
Självfallet, om man hyr ett band, eller DJ som spelar musik, vill gästerna kunna dansa. Då är det ivktigt att se till att det finns sådan yta, som bjuder in till dans. Har man till och med en loge, utomhus, desto bättre.
14 Jun 2018
Den som vill laga lätta rätter under sommaren bör planera för det nu. Det är hög tid att sätta potatisen om man vill kunna plocka färsk potatis lagom till midsommar. Det har varit gynnsamma omständigheter för potatisen att växa till sig. Det enda som krävs är sättpotatisar, ett uppgrävt potatisland (eller flera), djurspillning – för näringen till jorden och bevattning.
Den som ändå är på gång kan lika bra odla morötter, mangold, och alla kökskryddor, som krondill till kräftorna, persilja och vanlig dill till alla sommarens maträtter och grillrätter, ärtor, grönkål, broccoli, rödbetor, jordgubbar och annat smått och gott.
Så planterar du framgångsrikt
1. Gräv din odlingslott
Det viktigaste är att du får tillgång till riktigt bördig jord och ett område som är minst 15 kvadratmeter, om du ska kunna göra dig någorlunda självförsörjande inför hösten och sensommaren. Har du ingen odlingsplätt, behöver du gräva ordentligt och djupt för att få bort allt ogräs som gärna vill sätta rot i din odlingslott. Du får möjlighet att gräva bort alla stenar och andra rötter som inte ska vara där.
Hyr en grävskopa, är bland det bästa sättet. Du bör inte göra det manuellt, om det inte är så att du är extremt vältränad. Ju bättre du gräver desto mer hållbart kommer din odlingslott att vara. Ska du odla jordgubbar bör du lägga en planteringsduk och göra riktiga upphöjningar i jorden där jordgubbsplantorna ska odlas. Lägger du en fiberduk mellan plantorna får de chansen att dra åt sig av jordens näring och växa sig så stora det bara går.
2. Så och plantera
När du har bestämt dig för vilka grönsaker som du vill odla, är det bara att gå till en välsorterad handel och köpa hem frön. Sättpotatisar måste du köpa i en plantbutik. Dem ska du sätta under våren, men det är inte för sent än. Det som är bäst att förvara är ju alla sorters rotfrukter, som kan hålla nästan hela hösten, sallad, tomater och gurka är grönsaker som kommer snabbt, och som konsumeras nästan medan de växer. Dem kan du odla i princip var som helst, nära varannan, eller i en inglasad balkong, altan eller växthus. Du kan behöva odlingslotten till större grönsaker som du kan frysa ner och använda under hösten och vintern.
3. Gödsla och vattna
När du väl har planterat de plantor och sått de frön som du vill ha är det sedan bara att gödsla och vattna medan du väntar på att plantorna och grönsakerna ska växa till sig. Den som är smart ser till att samtidigt odla bin. Vi har ju dessvärre ett stort underskott på bin och insekter. För att få till plantor, fruktträd och grönsaker krävs det pollinering vilket uteblir om bidöden fortsätter som det är just nu. Den som odlar själv kommer att behöva odla bin också för plantornas skull.
8 May 2018
Ska du ha fest? Oavsett om det är fest som firar din födelsedag, någon kär väns födelsedag, bröllop eller ett företags event vill man bjuda gästerna på mat och något gott att äta. PÅ fest ska man äta mycket och god mat. SÅ är det för de allra flesta. Helst vill man bjuda på något som gästerna minns länge efteråt. Vad passar att bjuda på? Beroende på vilken typ av fest det är, är det olika rätter och sätt att servera dem på, som passar bäst.
På bröllop brukar man hålla på traditionerna
Säg att ni ska ha hålla en bröllopsfest, och det är ett mer traditionellt bröllop, med många gäster och vigsel i kyrka. Då kanske man vill kanske ha en lång sittning med god mat. Släkt och vänner ska hålla tal. Det mest traditionella man brukar bjuda på då är en trerätters middag. Talen hålls mellan de olika rätterna. Efter middag en stiger man upp för dans och en bensträckning. Sedan avbryter man för kaffe och bröllopstårta och sedan blir det mer dans till långt in på småtimmarna, när sedan brudparet smyger iväg till sin bröllopsnatt. Så är det traditionella sättet att fira bröllop.
På födelsedagar passar det bäst med buffé
Har man däremot en födelsedagsfest med många gäster, är det kanske inte maten som står i fokus. Då vill man hellre mingla runt och umgås med varandra. Då är talen inte i fokus, utan det viktiga är att träffas och äta och dricka lite gott. Är det många gäster som är bjudna brukar det oftast vara någon som är glutenallergiker, laktosintolerant, eller allergisk mot något. Eller så är några (oftast ungdomar) vegetarianer eller veganer. Då kan det vara bäst att servera en buffé med många olika goda rätter. Helst en kötträtt, en fiskrätt och så någon vegetariansk och vegansk rätt, samt olika goda sallader, ostar och bröd och kex. På det sättet hittar alla något som de vill ha. Är barnen med, hittar de också oftast något som de vill ha från buffébordet.
På företagsfest vill man kanske mingla mest
Har man ett företag som bjuder in, kanske det viktigaste är att mingla. Då kanske det är drinkarna som står i fokus. Då är nätverkande viktigt, att träffas, få chansen att prata med så många som möjligt. Då är ”fingermat” det som är bäst, det vill säga, mat som man kan äta med ena handen, och hålla glaset med det andra. Ofta kan sådan fingermat bestå av små pajer, små glas med olika goda röror, mini-pizzor, oliver, ostbitar och mini-smörgåsar.
Vad ska man hålla festen? Platsen för festen är minst lika viktig som maten. Vill man bjuda gästerna på något alldeles extra är Skansen just det. Från Sollidens restaurang som också är festvåning är utsikten över Stockholm sagolik. På höger sida brer Gröna Lund ut sig, på vänster ligger Djurgården och mitt emot över vattnet ser man Katarina och Ersta på Södermalm.
2 May 2018
Den som är inredningskänslig har säkert följt med i den senaste trenden när det kommer till färger. Det har verkligen gått från vitt och grått till det ombonade och bohemiska. Vi har sett mycket grönt, rosa och rött. Vi ser pastellfärger och en hel del färger lånade från naturen; salviagrönt, sandbeige och hallonrött är några av den senaste tidens färgtrender i inredning. Vi ser mer hållbara material i vardags- och sovrum som linnegardiner och ljust trä i köket, och detta är en trend som vi tror har kommit för att stanna. Sakerna vi omger oss med, får ha högre kostnader än förut eftersom vi vill att de ska hålla för längre tid.
3 kökstrender för i år
Vi ser att trä som stomme för köksinrednignen har kommit tillbaka. Vi ser också att köksinredningen har fått mer färg än förut. Vi ser både gröna och blå kök, med trägolv och träpaneler på väggarna.
Metall i inredning
Metall och mässing har kommit för att stanna. En del klär sina väggar med mässing och det är helt rätt. De som inte vill att metallerna ska dominer i inredningen kanske skaffar sig mässingskranar och -blandare, vilket är helt rätt i tiden.
Tegel men utan industrikänsla
Tegelväggar är tillbaka, och kanske en rest från då vi såg industridesign som inredning. Många glömmer att det är riktigt snyggt att måla tegeln som pryder väggarna. Prova att måla i en ljus pastell och du får ett helt annat intryck av tegelväggen.
Stenskivor i arbestbänkar i kök
Vi ser många köksbänkar i stenmaterial. Det är granit som har tagit marmorns plats i popularitet. Det finns bland annat granit, som kommer i alla möjliga olika färger; allt från rosa till mörkgrått och alla nyanser där emellan. Vi ser även kompositsten, som också har olika färgnyanser; allt från vitt till mörkblått. Marmor är fortfarande aktuellt och ger en härlig lyxig känsla.
Stenmaterial är hållbara
Är det något som är hållbart, på tal om hållbara material som är otroligt populära och som vi efterfrågar allt mer. Lusten att renovera kommer troligen att avta om några år. Då gäller det om inte förr att inreda i hållbara material. Där kommer både sten- och tegelmaterial som håller garanterat i många år. Stenmaterialen har de fördelarna att de håller både för hetta och kyla. De är vattenavviisande, vilket gör dem utmärkta i våtrumsutrymmen. Något som gäller både i kök och badrum.
Redan romarna badade i lyxig marmor i termabaden för mer än 2.000 år sedan. Så varför inte göra som de och inreda badrum i lyxiga stenmaterial? Läs mer här om stenskivor i inredningar i både kök och badrum.
23 Apr 2018
Funderar du på att arrangera en trevlig fest, men bor alldeles för trångbott för att kunna bjuda alla som du önskar? Då kan det vara en bra idé att hyra en lokal som är stor nog för att kunna bjuda alla som du önskar. Vill man komma ut och nära naturen och bor i storstaden, behöver man förlägga festen ute när natur och vattendrag. Vackra sommardagar passar det bra att ha bröllop så att brudparet och gästerna kan promenera i gröngräset mellan rätterna, eller i en paus i festen.
Håll bröllopsfesten på Haga Forum
Är det en varm sommarkväll vill man kunna komma ut och kunna umgås utomhus. Har man ett band, eller dans efter maten och under festen vill man inte ha festlokalen för nära andra boende, utan vill kunna hålla festen in på småtimmarna. Bor man i Stockholm är det möjligt att hyra Haga Forum, som ligger intill Brunnsviken i Solna och som är nära naturen och naturskön miljö.
Håller man bröllopsfesten där, kan man få en trerättersmiddag. Har man fler bröllopsgäster än 100 ingår hyran i priset. Då kan man beställa nordisk husmanskost. Antingen kan man be att få en trerätters middag, eller en buffé. Vill man ha dans efter middagen med ett band som spelar, eller en DJ, har företaget som driver Haga Forum kontakter som de kan förmedla. Vill man när man väl dansat sig varm och svettig, ha en nattvickning med varm korv. Sedan är det bara att fortsätta festen in på småtimmarna.
Historien bakom Haga Forum
Haga Forum byggdes ursprungligen som en flyplatsterminal till Arlanda 1963 och var då ett nav för flygbussarna till och från Arlanda. Lokalen lade ner sin busstrafik 2000 och efter det renoverade man stället till den festlokal som den är idag. Det går utmärkt att besöka den på helgerna, och äta helgbrunsch lördag eller söndagar. Det går också utmärkt att hyra Haga Forum även för andra slags fester. Vill man fira sin födelsedag och ha nära till naturen är Haga Forum perfekt för den sortens fest. Vill man ha en företagsfest där vår man personal som serverar, en garderob, musikutrustning, wifi i hela lokalen, ett dansgolv – och det bästa är att man slipper städa efteråt. Det finns även dryckespaket som anpassas till maten som beställts.
Även under vintern är Haga Forum ett festligt ställe som passar alla slags fester. Då tänder personalen eldstaden inne i matsalen som sprakar hemtrevligt. Läs mer här om hur du kan boka lokalen Haga Forum.
9 Apr 2018
Om du verkligen vill göra mat som är sund och god, varför inte göra en maträtt som också är miljövänlig? Kan man göra miljövänlig mat? Ja, det kan man. Med tanke på att kött som framställs för oss människor att äta, kräver större mängd energi än de grönsaker som vi skördar, sköljer och äter, är en miljövänlig mat allt det som är vegetariskt. Så det är ju tur att både det ”lätta”, det vill säga, det mindre feta, och det miljövänliga är baserat på grönsaker, är valet lätt. Vegetarisk mat är både smal, hälsosam och miljövänlig. Någon kanske säger att den är ”tråkig”, men den behöver inte vara tråkig – här tror vi att den vegetariska maten, eller den föreställning vi har om vegetarisk mat är en rest från tiden då vegetarisk mat var ny på 1970-talet.
Många varianter att välja mellan
För fyrtio år sedan hade vi inte alla de varianter på sojaprodukter som kan ersätta kött, inte heller hade vi tillgång till de olika kryddor och smaker som vi har idag. Dessutom har vi haft minst fyrtio år på oss att utveckla de vegetariska recepten. Världen har blivit mer global sedan dess och numera har vi influenser från hela världen där vegetariska recept inte existerar, men där basen i tusen år har bestått av grönsaker, med inslag av kött och fisk, istället såsom vi har ätit och tillagat mat; kött och fisk, med inslag av grönsaker. Därför kan man gott och väl bjuda på vegetarisk, god mat, utan att skämmas. Här bjuder vi på ett recept till en god och näringsrik rätt som passar bra till vardagen.
Stekt tofu med ris och kimchi för 4 personer:
4 dl ris
6 dl vatten
1 tsk salt
500 gram tofu
1 dl soja
2 msk sesamolja
1 klyfta vitlök
En näve sesamfrön
1 liten bit purjolök
200 gram kimchi
Koka ris först. Häll risk en kastrull med lock. Häll på vatten i riset, vispa runt riset och häll vattnet ur kastrullen. Det du gör är att du tvättar riset. Upprepa proceduren tills vattnet som du häller ur kastrullen inte är vitt utan genomskinligt. Efter att vattnet du häller ur kastrullen är genomskinlig, häller du 6 dl vatten i kastrullen med en tesked salt och ställer det att koka. När du ser att riset kokar, minskar du värmen på plattan till minsta möjliga och lägger locket på kastrullen och låter det småputtra i 20 minuter. Under den tiden skär du tofun i 2 centimeter tunna skivor. Lägg dem i en bunke. Häll på soja, sesamolja, en pressad vitlök, hackad purkjolök och sesamfrön på tofuskivorna. Låt dra i cirka 5 minuter. Stek sedan tofuskivorna i en stekpanna på låg värme. Servera med kokt ris och kimchi. Här kommer ett recept på en lite festligare vegetarisk rätt, som du gott och väl kan bjuda gäster på.
Vegetarisk lasagne för 4 personer:
1 pkt lasagneplattor
500 gram spenat
2 burkar krossade tomater
1 grönsaksbuljong
1 stor lök
2 vitlöksklyftor
5 dl mjölk
2 msk vetemjöl
2 msk smör
200 gram riven ost
Salt, peppar, riven muskotnöt
Gör en tomatsås med tomater och spenat. Hacka först lök och vitlök och värm upp tomaterna. Krydda och lägg sedan i spenat med buljongtärningen. Gör sedan vitsås med ost. Värm smör i en kastrull. Blanda i vetemjöl, vispa under tiden till en slät smet. Häll i mjölk i smeten och fortsätt vispa på låg värme. Salta, peppra och riv muskotnöten i vitsåsen. Häll i den riva osten och fortsätt röra runt på svag värme. Låt inte såsen brännas i kastrullen. När såsen har tjocknat ställer du kastrullen åt sidan.
Ta fram lasagnepaketet och lägg ett lager med lasagneplattor i botten på en ugnsfast form. Häll på av tomat- och spenatsåsen, lägg på ett nytt lager med lasagneplattor. Hälls på ostsås och varva sedan lasagneplattor och spenatsås, tills hela ugnsformen är full med den vegetariska lasagnen. Strö till sist över ost på det översta lagret och grädda den i ugnen på 200 grader i cirka 20 minuter. Gör under tiden en grön sallad. Servera med ett gott rött vin till och bjud dina gäster på en välsmakande lasagne.
Anlita catering
Tycker du det är svårt att göra god vegetarisk mat, kan du alltid anlita en cateringfirma som ger dig en hel meny på vegetariska maträtter. Bor du i Uppsala har du mer än 130 cateringfirmor att välja mellan. En av dem som har ett stort utbud att välja på finns här.
28 Mar 2018
Det finns flera fördelar att anlita lokala företag för cateringuppdrag. Vissa kunder gör det för att främja närliggande företag, andra för att maten transporteras så kort som möjligt och ytterligare för att kunna ha snabb kontaktmöjlighet. Men de som söker efter lokala företag via Google kan lätt bli lurad. Det visar sig när man exempelvis söker efter catering på Södermalm.
Den som söker efter catering kommer få fram ett flertal företag som erbjuder catering på Södermalm. Är det viktiga att få fram företag som kan ge denna service är det alltså inte några problem. Men vill man nå ett lokalt företag som därmed har sin verksamhet i denna stadsdel så är det inte alls lika tydligt.
Flera av dessa företag har nämligen undersidor på sin hemsida som presenterar deras ”upptagningsområde”. Det kan exempelvis se ut som följande (påhittat företag) cateringkungen.se/södermalm.
På detta sätt får de kunder som vill ha catering på Södermalm utan att de själva behöver ha sina lokaler här. Detta i likhet med hur IKEA har en enda webbplats men där man kan gå till undersidor om de lokala IKEA-varuhusen.
I fallet ovan visade det sig att vissa företag hade sina lokaler över 2 mil från Södermalm. Med värmeskåp i bilarna spelar det ingen större roll för kunden gällande matleveransen och det är även därför som de marknadsför sig mot andra stadsdelar än där de är belägna.
Är det viktigt?
Är det viktigt att cateringföretaget är beläget i samma stadsdel som man har festen i? Det är samma fråga som - är det viktigt att låssmeden har sitt kontor i Alby om du vill ha hjälp med lås i Alby? För vissa spelar det absolut ingen roll så länge man får den hjälp som efterfrågas. Men man ska ändå vara medveten om vilka val man gör och att marknadsföringen och företags hemsidor kan vara något missvisande.
Samtidigt kan det vara väldigt avgörande i vissa tillfällen. Vill kunden anlita ett företag i närheten för att snabbt kunna komma över till dem och diskutera olika funktionella lösningar är det knappast uppskattat om det visar sig ligga 2 mil bort.
Det visar sig även att mer lokala tjänster än catering också marknadsförs brett. Det finns exempelvis frisörer som marknadsför sig över stadsdelsgränserna. De som har bil eller inte har något emot att åka kollektivt kan självklart åka en bit för att få bli klippt. Men de som söker efter frisör i Fittja vill till största sannolikhet just klippa sig i Fittja. Detta i likhet med att personer som söker efter catering på Södermalm vill anlita företag härifrån för att få hjälp med cateringen.
15 Mar 2018
Tänderna är avgörande för hur vi mår. Har man sämre kvalitet på sina tänder - och ignorerar att genomföra ett besök hos en tandläkare med regelbunden- och rekommenderade intervaller - så kan detta leda till sjukdomar såsom exempelvis cancer eller hjärt- och kärlsjukdomar.
Det handlar mycket om att vi blivit lite sämre på att ta hand om våra tänder. Inte så mycket gällande tandborstning och besök hos tandläkare utan mer om vad vi stoppar i oss. Vi äter mer socker idag, vi dricker mer läsk och sura drycker och vi skaffar oss genom detta större behov av skötsel än vad vi hade förr. Skötsel som vi dock inte utökat utan låter hålla samma status som vi tidigare hade - det leder i sin tur till att många drabbas av fler hål och fler skador på sina tänder. Vad ska man då äta? Ja, det är en fråga som i grunden är svår att svara på och som egentligen är felställd. Ställer du den frågan till din tandläkare i exempelvis Solna så kommer denne att - precis som vi gjorde ovan - att peka på några fällor som du ska undvika snarare än att ge dig ett fullständigt kostschema att följa.
Du ska, förenklat, undvika att äta så mycket socker, du ska försöka laga din egen mat - prefabricerad innehåller mer socker och olika transfetter - och du ska undvika att dricka så mycket läsk, juice och, kanske framförallt, de energidrycker som finns i en stor omfattning på marknaden.
Din tandläkare i Solna kommer även att säga en annan viktig sak som ger ett bättre svar på frågan: det handlar inte så mycket om vad du äter som om hur du egentligen äter.
Småätandet är ett stort problem
Det stora problemet och den stora skillnaden från förr handlar inte om att vi övergett tallriksmodellen i en större utsträckning. Det är ett problem som leder till sämre tandhälsa - men den stora boven i dramat handlar istället om att vi småäter mer idag än vad vi gjorde förr. Det är lätt att stå i kön till Ica och lägga en chokladkaka på bandet, det är svårt att motstå bullen vid trefikat och det är väldigt frestande att ta en macka innan matlagningen sätter igång. Det ständiga småätandet gör att tänderna aldrig får vila och i kombination med vad vi stoppar i oss gör att, så att säga, en tandläkare i Solna får arbeta extremt hårt.
Då avstår vi från att småäta - svårare än då är det väl inte? Riktigt så enkelt är det inte. Men, man kan däremot fundera lite kring vad det är man stoppar i sig. Det går att underlätta lite för sig själv och ta udden av det värsta suget som kickar in. Att ha frukt eller grönsaker tillgängliga är ett bra exempel (tänk dock på att även fruktsocker kan skada tänderna och att grönsaker därmed kan vara en bättre lösning). Att alltid ha tillgång till vatten är ett annat tips: vatten släcker törst och det släcker även en del av hungern; en slurk kan få dig att känna dig mindre sugen. Vatten är dessutom bra för dina tänder.
Småätande mellan måltiderna är ett stort problem. Frågar du din tandläkare i Solna varför du plötsligt fått så mycket hål i tänderna så kommer denna att peka på detta som ett starkt skäl. Försök att planera ditt matintag bättre och se till att du alltid har tillgång till vatten: det lindrar suget och det mättar magen
Planering är en viktig del för att undvika småätande och därigenom få sämre tänder. Lägg upp ett schema för hur-, vad- och när du ska äta och följ denna plan. Gör en rejäl frukost som du kan stå dig på och du slipper det där extrema suget som kommer strax innan lunch. Ät lunch och ta ett mindre mellanmål runt tretiden på jobbet.
Försök även att dra med dig arbetskamrater i detta. Finns det hela tiden bullar och kakor så kommer dessa att ätas - finns det inte så äter man heller inte. Om du inte kan peka på att tänderna tar skada och övertyga den vägen så kan du peka på midjemåttet: småätande påverkar vikten ganska rejält också.
Mer om tandvård: http://solnadental.se/.
12 Mar 2018
Ska du på fest? Minns du reklamen som gick för många år sedan på TV4; en ”töntig” man, med alldagligt utseende får ett telefonsamtal? En raggarkille, ringer och frågar ”var är brundarna”, varpå ”tönten” frågar om de har ”fest, eller?”. ”Nej då”, svarar raggaren. ”Tönten” lägger på, och så ser man hur omgärdad han är av en massa tjejer, eftersom han har ”det där som alla tjejer vill ha”, nämligen chips från ett särskilt chipsföretag.
Det visar sig att vara ”tönt” är riktigt inne, till skillnad från ”den coola killen” med farligt utseende. Detta är verkligen en sann samhällstrend som varit bestående ett bra tag nu. Faktiskt ända sedan Microsofts grundare Bill Gates blev världens rikaste man. ”Tönten” är fortfarande inne, eftersom han, eller hon, bland annat sitter inne med kunskapen om hur man kodar våra viktiga datorprogram.
Modet för män ändras allt snabbare
Vad har detta med fest att göra? Det ät inte längre inne att klä sig i skinnjacka och slitna jeans. Det är inne att se ut som ”tönten”, med riktig kostym, slips och skjorta på festerna numera. Man måste inte se ut som Dany i Grease, eller som James Dean i Öster om Eden för att vara inne, tvärtom det är inne med en prydlig och ordentlig look på våra fester. Intresset för herrmode har verkligen ökat. Vi ser också att trenderna går allt snabbare när det kommer till modet för män. Kollar man på kostymer från 1980-talet ser man hur mycket modet har ändrats fram till våra dagar. Ingen skulle drömma om att gå med stora, bylsiga kavajer och byxor längre. Ingen vill ha de jättelika axelvaddarna heller. Däremot ser vi alla möjliga stilar på kostymer, vilket är positivt. Alla sorts utseenden på kostymerna är inne för tillfället; både kostymbyxor med smala benslut och dem med kortare benslut är inne. För det kommer till kostymkavajen är det inne både med bylsigare kavajer, eller smalare kavajer utan axelvaddar är inne.
Vi vill klä upp oss till festen
När det är fest, vill man gärna klä upp sig och inte komma i vanliga vardagskläder. Det är av respekt både för den som har bjudit in och för de andra gästerna som kommer. En fest blir till det som gästerna gör den till. Som värd har man haft fullt upp med planering, matlagning, dukning och allt som har med festlokalen att göra. Att dessutom underhålla gästerna är ofta för mycket, om det inte är så att man har anlitat ett band eller någon DJ. I övrigt är det gästerna som ser till att festen blir lyckad. Som gäst förväntas det att man bjuder på sig själv och ser till att man själv och de andra trivs och är på gott humör. Så varför inte klä dig i något alldeles extra när du blir bjuden på fest?
Klä dig i skräddarsytt
En skräddarsydd kostym är något alldeles extra. Får du en skräddarsydd kostym, vet du att den sitter perfekt just på dig. Du får en kostym som är måttanpassad, i det material som du önskar. Du bestämmer vilken stil det ska vara på kostymen. Du får inte en massproducerad kostym som alla andra har, och som kanske inte sitter så bra på dig. Eftersom den är helt måttanpassad efter dig, får du ett väldigt skönt plagg som sitter bekvämt på din kropp. Det är ju inte alltid som till exempel massproducerade byxor passar dig. Skaffar du dig en skräddarsydd kostym får du exakta byxor i din längd som passar dig. Bor du i en storstad, som Stockholm, Göteborg eller Malmö finns det fler skräddare att välja mellan. Då kan du googla till exempel skräddare Täby, om du bor i Täby, så får du förslag av Google på skräddare som arbetar i Täby. Bor du någon annanstans, skriver du ditt ortsnamn i sökfältet. Läs mer om skräddarsydda kostymer här.
28 Feb 2018
Ska du samla till fest? Har du bestämt dig för vilken typ av bjudning du önskar ha? Har du betsämt var du ska ha festen? Om du kan vara hemma hos dig är det festligast. Om du inte har tillräckligt med bord och stolar, bordsdukar, porslin, glas, bestick och dekorationer kan man hyra in det. Fördelen med det är att då slipper du allt det, när festen är slut och hyrbolaget kommer och hämtar det, eller du åker med det tillbaka till företaget. Det är sällan man har så stort hemma att man kan förvara flera bord och stolar hemma.
Har du funderat på vilken mat du vill bjuda på?
En buffé är bra mat om man samlar olika sorts människor. Ska barn och ungdomar med, som kanske är vegetarianer, veganer, allergiker, laktos- eller glutenkänslig? Då är en buffé det bästa alternativet. Alla kan hitta något att äta om du gör mat med stor variation.
Välj att göra en kötträtt, en fiskrätt, en vegetarisk rätt, vanlig, grön sallad, några lins- eller bönrätter och vanlig potatissallad, pastasallad, hirs- eller bulgursallad. De hjälper till att mätta gästerna. Bara grön sallad brukar inte lyckas med det.
När det kommer till kötträtter brukar det enkla vara det godaste. Är man många kanske man vill göra lite olika kötträtter, såsom en fläskfilé, en rostbiff och kanske kycklingfilé på spett. Gör då så här:
Så tillagar du kötträtterna
Fläskfilésteken:
1-2 kilo fläskfilé
örtkryddor, såsom rosmarin, basilika, oregano och timjan
salt och peppar
10-20 vitlöksklyftor
Skär bort hinna, fett och senor från fläskfilén så att den är så ren som möjligt. Skär sedan hack i köttet, med jämna mellanrum. Skala vitlökarna och skär tvärs igenom, så de blir så smala som möjligt. Lägg alla örtkryddorna i en mortel. Mortla dem. Strö över salt och peppar över fläskfilén. Ta sedan kryddorna och gnid in köttet överallt. Stick in en termometer där köttet är som tjockast. Lägg köttet på ett ugnsfat och in i ugnen på 175 grader tills termometern visar på 75-80 grader. Ta ut och låt den svalna i en almuminiumfolie.
Rostbiffsteken:
1-2 kilo rostbiff
5 vitlöksklyftor
2 dl soja
2 msk socker
2 dl asiatisk mirin (risvinsvinäger)
1 stor bit ingefära
1 dl sesamolja
sesamfrön
Marinera rostbiffen över natten i en marinad gjord på soja, socker, mirin, sedamolja och krossade vitlöksklyftor. Nästa dag sticker du in en köttermometer i köttet där det är som tjockast och bakar den i ugnen på 200 grader till termometern visar på 60 grader. Linda aluminiumfolie runt köttet och låt svalna. Ta vara på köttskyn och gör en god sås av den.
Så gör du potatissalladen
Potatissallad:
1 kg färsk potatis
500 gram körsbärstomater
250 gram grön pesto
150 gram svarta Kalamata oliver
en bunt gräslök
salt, peppar
skånsk senap
2 dl olivolja
1/2 dl vitvinsvinäger, eller 1 citron
Rosta potatisen i ugnen, hela. Gör en blandning av pesto, olivolja, vinägern, eller saften av citronen (ta bort kärnorna), senap. Häll över den varma potatisen. Salta och peppra vid behov. Blanda ner körbärstomater och oliver. Hacka gräslöken över potatissalladen.
Potatisen kan bytas ut mot pasta, hirs, eller bulgur. Skär upp fläskfilén och rostbiffen i tunna skivor. Gör en grön sallad, och servera allt tillsammans med såsen.
